冰糖葫芦的制作方法（做冰糖葫芦的方法）

冰糖葫芦的制作方法？

1、准备山楂和葡萄,挤入水果清洗剂浸泡洗净

2、去掉山楂头尾,擦去水分

3、熬糖浆,不粘锅放冰糖清水

4、撒白芝麻

5、放山楂挂糖浆

6、糖浆放入油纸上,晾凉

做冰糖葫芦的方法？

冰糖葫芦的制作方法做法：

1.山楂洗净晾干去核。

用竹签串成串，每签串5～8个。

2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。

大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.。

3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可。

自己做冰糖葫芦的做法？

主料：

山楂500克

辅料：

豆沙适量冰糖500克黑芝麻适量饮用水500克

制作工艺：

1、山楂洗净

2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来

4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可

5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固

6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出

7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。

放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!

冰糖葫芦怎么做？

1.冰糖葫芦的制作方法很简单。

2.首先需要准备好糖葫芦棒和糖浆，将糖浆煮沸后加入适量的冰糖，搅拌均匀后将糖浆倒入容器中，待稍微冷却后将糖葫芦棒沾上糖浆，用手将糖浆均匀涂抹在糖葫芦上，待糖浆凝固后再涂一层，重复几次直到糖葫芦表面均匀粘满糖浆即可。

3.冰糖葫芦的口感甜脆可口，可以根据个人口味添加芝麻、花生等配料，制作出不同口味的冰糖葫芦。

冰糖葫芦怎么做家庭版？

1、主料：

山楂适量、草莓适量、苹果、葡萄等新鲜水果。

辅料：

白砂糖适量、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

2、串果：

挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。

然后将两瓣合上，用竹签串起来。

3、熬糖：

糖与水按照2：

1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。

可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。

切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

4、蘸糖：

将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。

将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。

如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。

糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

5、冷却：

将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。

所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。

在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

冰糖葫芦怎样做？

主料：

水果（山楂、冬枣、金桔、圣女果、草莓）或辣条（辣条糖葫芦绝绝子）

辅料：

白糖、白开水、竹签、托盘

冰糖葫芦的做法步骤

1.水果清洗干净，擦干水分，用竹签子串起来，托盘刷点油备用。

2.2:1的白糖➕白开水放入锅中用中火烧开（全程不需要搅拌，放心不会粘锅的）

3.白糖水烧开了换中小火持续加热（不能搅拌）

4.当所有的糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（糖液会慢慢变得浓稠）

5.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫由大变小繁多拥挤时，差不多就是好了

6.这时用筷子沾一点糖液放到凉水里能立马变硬就能裹糖葫芦了（依然不能搅拌锅里的糖液）

7.把火关最小，锅倾斜着放，将串好的水果/辣条放进去快速滚动一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可。

小贴士

1、刚放糖到锅里时可以搅拌，但是后面一定不能搅拌，否则会反沙就做不成糖葫芦了（全程都不需要搅拌完全没问题）

2、观察糖液的颜色和泡沫，糖液变的微黄，泡沫越来越小，越来越浓密就可以了

3、鉴定糖液是否可以的最好办法：

准备筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子要刷油，刷一点点就行了，这样才能更好的卸下做好的糖葫芦

5、万物皆可糖，只是有些水分多的水果容易糖化水哦，（香蕉会氧化变黑不建议做）

好啦，教程就这么多，其实真的超简单，第一次做的宝宝们可以少量先尝试，糖少的话很快就能熬好了，所以注意守着锅哦

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