昂刺鱼做法（蒜蓉昂刺鱼的家常做法）

昂刺鱼做法？

主料：

昂刺鱼500g

辅料：

鲜红椒适量

配料：

油适量

盐适量

冰糖适量

花椒粒适量

小干椒适量

猪油适量

生抽适量

黄酒适量

蒜适量

姜适量

做法：

1.各类调料，备用

2.黑木耳，泡发好清洗干净，备用

3.将买回来的昂刺鱼，去肠，去清腮，洗干净，沥水，加黄酒腌制

4.干锅，小火将锅预热，加油，油热，倒入鱼，火略捻大一点，稍煎片刻，轻轻晃动锅

5.当鱼可以在锅中晃动时，加清水，盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒，加盖，大火烧开，转中火焖

6.十分钟左右，倒入毛豆米，加盖续焖十来分钟

7.倒入黑木耳，焖三五分钟。

8.加熟猪油膏

9.收汤，关火，装盘，上桌

蒜蓉昂刺鱼的家常做法？

1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。

2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。

3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。

4、放入一些豆豉，这样能够增加口感。

5、之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。

6、等到鱼蒸熟之后，在上面放入一些葱花，这样一道美味的清蒸昂刺就完成了。

白汤昂刺鱼的做法？

做法如下：

准备原料：

鲜昂刺鱼两条，去净内脏和鱼鳃，剪去鱼鳍，冲洗干净后沥水备用；葱切段，姜切厚片，香菜适量洗净切段。

锅内热油，少点油即可，先下昂刺鱼把两面都煸透。

放入葱段、姜片同样要煸透，然后沿着锅边淋入适量料酒，烹出充分的酒味，用来去腥解腻。

加入足够的热水，没过鱼身，烧滚后转小火开始煮汤。

汤色变白后调入适量盐和味精，撒上葱花和香菜，即可出锅。

绍兴昂刺鱼的做法？

绍兴人一般是鱼杀了洗干净入锅放生姜片放芥菜做的咸菜，水多放点煮就是鱼汤。

原料一样水少放点入饭锅蒸又是一种吃法。

昂刺鱼的家常做法儿童？

1、食材：

昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油，下入姜丝爆一下。

3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒，去腥。

大火煮开，转小火慢炖。

6、这时候处理配菜。

将豆腐洗净，切成小方块。

7、鹿茸菌洗净，一切两段。

8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。

下入豆腐块，再煮5分钟。

9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。

10、再加入适量盐调味即可。

11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。