烤鸭鸭架汤的正宗做法（夏季鸭架汤的做法）

烤鸭鸭架汤的正宗做法？

准备材料：

烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量

制作步骤：

1、将鸭架子切成大小差不多的大块。

2、炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

3、放入热水，一定要完全超过鸭架，大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

4、盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。

此时应该能闻到浓郁的香味。

5、30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。

6、10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

夏季鸭架汤的做法？

原料：

鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐2勺、糖一勺、绍酒两勺、味精一勺各适量。

1、猪肉洗净，切成两块。

藕洗净，去皮切成两段。

冬菇用水浸泡，择净。

干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。

再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。

上桌时加入味精。

鸭架汤做法王刚？

鸭架加姜片焯水，沥干水分，把鸭架挑出放入高压锅中，再加入适量清水，花椒，辣椒，几粒冰糖，适量盐和调料，炖两个小时。

烤鸭的，鸭架怎么熬汤？

1、主料：

莲藕500克。

2、辅料：

猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）50克,春笋50克,栗子（鲜）100克,枣（干）15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克。

3、调料：

大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克。

4、做法：

猪肉去筋膜洗净，切成两块；莲藕洗净，去皮切成两段；香菇用水泡发，发蒂，洗净；干笋、红枣、莲子洗净备用。

5、锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒；待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时；然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

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