天津面筋的吃法都有哪些（正宗天津白菜面筋）

天津面筋的吃法都有哪些？

天津独面筋

食材清单

鲜油面筋若干、香菇两朵、水发木耳5-7片、芹菜或黄瓜1小段、大葱1小段、油1匙、盐适适量、糖2匙、蚝油1匙、老抽1匙

糖醋面筋丝

食材清单

干面筋切丝、糖醋汁、少量水淀粉

面筋过油的火候把握好！从面筋刚放入时冒大泡，炸至面筋不冒气泡。

赶紧试试吧！超级好吃！

正宗天津白菜面筋？

1、白菜洗净，切菱形，沥干水。

2、面筋用刀对半切开，放在烧有开水的锅中飞水（也可以直接放在开水浸泡），变软后捞起备用。

3、红辣椒切小圈，蒜拍碎，切葱花，生姜切丝。

4、热锅后放油，蒜碎炒香，先把红辣椒和生姜先炒一下，把白菜倒入锅中快速翻炒。

加3～４滴醋，加盐，再翻炒直至均匀为止。

5、倒入面筋和大火翻炒。

淋入酱油和芝麻油。

翻炒均匀。

6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。

天津菜黄瓜面筋家常做法？

主料

油面筋1大块

辅料

黄瓜1根，香菇2朵，黑木耳1大把，红尖椒1个，花椒1小把，八角2个，姜1小块，花生油10克，蚝油3克，冰糖2块，食盐3克

做法

步骤1：

面筋切小块，黄瓜洗净切片、黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈

步骤2：

花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块

步骤3：

将面筋块小火煎炸至四面金黄；放入黄瓜、黑木耳、香菇翻炒

步骤4：

加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀

步骤5：

加入一小碗水，大火烧开；转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可

天津的甜面筋怎么做？

天津甜面筋，也叫独面筋。

鲜油面筋（买不到天津油面筋可以用普通油面筋代替）、香菇两朵、水发木耳5-7片、芹菜或黄瓜1小段、大葱1小段

准备调料：

油1匙、盐适量、糖2匙、蚝油1匙、老抽1匙、

制作过程：

天津独面筋

1、炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干。

2、香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花。

3、炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。

4、加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味。

5、撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。

小提示：

1、此菜偏甜口，糖的用量要多一些。

2、可以根据情况将木耳、香菇等换成肉片、虾仁或海参等其他材料。

醋溜面筋天津风味？

主料：

水面筋300克。

辅料：

熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。

湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。

1.将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。

2.炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。

3.原锅入荸荠丁。

笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可

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