烧麦的10种做法（烧麦的10种做法）

烧麦的10种做法？

步骤/方式1

猪肉春笋糯米烧麦

步骤/方式2

浅易糯米烧麦

步骤/方式3

糯米烧麦

步骤/方式4

香菇糯米烧麦

步骤/方式5

饺子皮咸蛋黄烧麦

步骤/方式6

上海烧麦

步骤/方式7

广式干蒸烧麦

步骤/方式8

懒人烧麦

步骤/方式9

京味烧麦

步骤/方式10

菌菇烧麦

烧麦的10种做法？

步骤/方式1

猪肉春笋糯米烧麦

步骤/方式2

浅易糯米烧麦

步骤/方式3

糯米烧麦

步骤/方式4

香菇糯米烧麦

步骤/方式5

饺子皮咸蛋黄烧麦

步骤/方式6

上海烧麦

步骤/方式7

广式干蒸烧麦

步骤/方式8

懒人烧麦

步骤/方式9

京味烧麦

步骤/方式10

菌菇烧麦

烧麦的家常做法？

食材清单

普通面粉200克、土豆淀粉50克、糯米150克、黑米20克、香菇适量、火腿适量、胡萝卜适量、豆角适量、玉米粒适量、香葱适量、蚝油一勺、盐适量、生抽适量、水125克

烹饪步骤

步骤1/11

备好馅料食材，干香菇、黑米和糯米需提前浸泡，大约五六个小时。

糯米和黑米放入电饭煲快速煮制，水要少放，刚刚没过米即可。

浸泡香菇的水留着备用。

步骤2/11

面粉和土豆淀粉混合，分成俩份。

一半面用开水和，水要一点一点浇在面上，拌成絮片。

另一半用凉水和，然后再揉在一起，醒面半小时。

软硬程度比饺子面稍硬一些。

步骤3/11

醒面的时候我们来制作馅料，把泡好的香菇、胡萝卜、豆角、火腿切成丁。

步骤4/11

煮好的糯米和黑米，呈淡淡的紫色，软糯香甜，忍不住就偷偷吃几口。

步骤5/11

锅中倒入适量的油，下火腿丁炒出香味，然后放入香菇丁、豆角粒、胡萝卜丁、玉米粒炒制，加生抽、蚝油、盐调味。

最后倒入浸泡香菇的水焖制片刻。

步骤6/11

将焖煮好的糯米倒入锅中，搅拌均匀。

美味可口的馅料就制作成功了。

步骤7/11

面已醒好，我们来做烧麦皮。

把面搓成长条，揪成小剂子，和饺子的剂子差不多大小。

我第一次做，揪的大了，结果皮子也大，烧麦也大。

把面剂子揉圆摁扁，就像擀饺子皮一样，把剂子擀薄，然后四五个面皮摞在一起，用擀面杖使劲推擀面皮边缘，推出花边，烧麦皮就成功了。

这里补充一句重点:面皮之间用的干粉不是面粉，是土豆淀粉！所以四五个摞在一起擀也是不会粘连的。

步骤8/11

包烧麦的时候把馅料放在皮儿上，用虎口往回一收就行了，比包子饺子要简单。

步骤9/11

包好备用

步骤10/11

水开蒸十分钟即可。

蒸之前烧麦要喷点水，因为擀皮儿的时候洒了挺多淀粉，喷水是为了防止皮儿发干。

最后一步

出锅装盘

烧麦做法全教程？

用料：

泡透糙糯米半米杯、蟹味菇丁半盒、铁棍山药丁50克、豆干丁30克、盐2克、鸡精1/4茶匙、橄榄油1大匙、咖哩粉1/2、小匙全麦粉95克、面筋粉12克、姜黄粉1/2小匙、80度热水50ml、青豆少许

做法

1、泡透糙糯米放入电饭煲中，按锅内水线加入对应比例的水；

2、在1中放入蟹味菇丁、铁棍山药丁、豆干丁、盐、鸡精；

3、另起锅烧热橄榄油，加入咖哩粉小火炒香，倒入电饭煲内，搅匀菜料，用慢煮档煲饭。

4、全麦粉、面筋粉、姜黄粉混匀，用80度热水和成烫面团，用容器盖住醒15分钟以上。

5、煲好的饭打散放凉，面团揉成条、切剂、擀成圆薄皮；

6、掌心用凹的形状托住面皮，填糯米饭馅料压实，再把填好馅未包的烧麦用虎口圈紧实，并同时用小指无名指托住烧麦底部整型，再用填馅匙压顶部使馅料平整。

7、用青豆放在包好的烧麦顶部点缀。

8、入开水锅蒸10分钟。

烧麦和包子有什么区别？

烧麦与包子的区别主要是外观形状与馅料不同。

包子的面皮收口采用褶皱一个压一个的手法，最后封口，而烧麦褶皱互相收拢靠近，一般留着一点口不封死。

包子馅料有肉和菜，烧麦往往在肉馅的基础上增加糯米饭，口感软糯的。

回味烧麦的10种做法？

1、糯米泡半天以上

2、香菇泡发

3、香肠，胡萝卜，香菇切小丁

4、咸蛋黄蒸熟后切丁

5、大火蒸糯米20分钟

6、锅内放猪油，香菇，香肠，胡萝卜下锅

7、加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加水小火慢煮，水不用煮干，留点汁拌饭

8、煮好后再加入咸蛋黄

9、将蒸好的糯米饭放入

10、拌好的烧麦馅

11、饺子皮把周围一圈擀薄，之间保留之前的厚度

12、包烧麦

13、包好的烧麦，大火蒸5分钟即可

14、美味

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