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酸辣鱼的家常做法
2026-05-30【要闻】
简介酸辣鱼是一道口味鲜香、酸辣开胃的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是其主要步骤与所需材料。 步骤 内容 1. 准备食材 鱼（...
酸辣鱼是一道口味鲜香、酸辣开胃的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是其主要步骤与所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鱼（草鱼或鲫鱼）、姜、蒜、干辣椒、花椒、泡椒、醋、酱油、盐、糖、淀粉 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入泡椒炒出香味 |
| 4. 烫煮鱼 | 加入适量水，放入鱼块煮熟，加盐、糖调味 |
| 5. 调味收汁 | 倒入醋和酱油，勾芡后撒上葱花即可 |
酸辣鱼的关键在于汤汁的酸辣平衡，可根据个人口味调整调料比例。此做法保留了鱼的鲜嫩，适合搭配米饭食用。
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