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陕西蒸槐花的正确方法和做法

2023-09-26要闻

简介陕西蒸槐花的正确方法和做法?.首先我们要准备好制作这道【蒸槐花】需要用到的食材:将新摘下来的槐花挑选一下,要选那种还是花骨朵,将开...

陕西蒸槐花的正确方法和做法?

.首先我们要准备好制作这道【蒸槐花】需要用到的食材:

将新摘下来的槐花挑选一下,要选那种还是花骨朵,将开未开含苞待放的槐花最好吃。

然后摘去花梗和多余的叶子,将槐花放入水中清洗一下,捞出放到筐子里沥干水分再晾一会儿,这样槐花表面的水分会稍微少一点,拌面的时候不容易成坨。

2.取一个干净无水的料理盆,把控干水分的槐花倒入盆中,往槐花里倒入少量食用油和适量盐,然后将槐花搅拌均匀。

加入少量食用油不仅可以锁住水分,还可以让槐花拌面的时候不粘黏在一起,这样蒸出来的槐花更加松散透亮。

3.然后撒入适量面粉拌均匀,既要让每朵槐花表面都均匀地裹上一层薄薄的面粉,还要让槐花朵朵分明。

4.蒸锅中加入适量清水,大火烧开后将拌均的槐花放入笼屉内,注意要尽量摊得薄一些,这样槐花会更容易蒸透。

然后盖上锅盖大火蒸8分钟。

5.熄火后打开锅盖先用筷子将槐花搅散,然后取出倒入盆中晾至不烫嘴就可以吃了。

6.如果喜欢吃蒜汁拌槐花,还可以将大蒜去皮后捣成蒜泥,加入适量生抽、香醋和香油拌匀调成料汁,然后将晾好的蒸槐花装盘,就可以蘸料汁食用了。