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羊汤的家常做法（羊汤配方羊肉的做法）
2023-10-11【要闻】
简介羊汤的家常做法？羊肉、羊骨、羊血、山药、盐1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。2，大火煮开，水的
羊汤的家常做法？
羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。
这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。
我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。
山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
羊汤配方羊肉的做法？
羊肉汤
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。
这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。
煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。
捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。
大火煮可以使羊汤更白。
如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。
这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。
锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。
在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。
感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。
我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。
山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。
辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
羊肉汤制作小贴士
1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。
我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。
炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。
4，我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。
如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。
不要久煮，煮老了口感就粗糙了。
全羊汤最正宗的做法？
配料表：
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
陕北霞姐炖羊肉的家常做法？
食材
羊肉1500克
、姜6片、大葱半根、盐适量、红枣6颗、胡萝卜白萝卜适量、料酒2勺、白胡椒粉适量
步骤1
胡萝卜和白萝卜切滚刀块备用。
步骤2
大葱切段，姜切片，红枣洗净备用。
步骤3
羊肉洗净泡半个小时切块，不要太小，大约3公分横宽。
冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。
步骤4
国内放萝卜块，放入肉。
步骤5
加入葱姜和大枣。
步骤6
冷水沫过肉，喜欢喝汤的水加量。
加入料酒，适量盐，封盖炖煮。
清炖羊汤最正宗的做法？
主料带骨羊肉1500g，辅料葱适量姜适量香菜1棵，八角2个，盐适量醋适量。
步骤
1.将带骨羊肉多浸泡一回
2.去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开
3.葱切长段，姜切片
4.葱切葱末，香菜切末
5.锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时
6.撇去浮沫
7.再倒入羊肉
8.放入八角、葱段、姜片
9.煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
