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南京特产盐水鸭的做法

2023-10-11【要闻】

简介南京特产盐水鸭的做法？盐水鸭的做法：主料：鸭（洗净，沥干）辅料：盐、花椒、大葱、大料、桂皮、白醋1、炒锅沥干后，放入两小勺花椒、六...

盐水鸭的做法：

主料：

鸭（洗净，沥干）

辅料：

盐、花椒、大葱、大料、桂皮、白醋

1、炒锅沥干后，放入两小勺花椒、六小勺盐，小火不停翻炒；炒出花椒香味、盐微微变黄，可关火

2、把炒好的花椒盐均匀涂抹半片鸭里外

3、把涂抹上花椒盐的半片鸭装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，冷藏24小时左右

4、煮锅放入半锅清水、适量料酒、三粒大料、一块桂皮、葱段、姜片，大火煮开

5、把腌过的半片鸭连同花椒盐一起放入锅中，转小火盖锅盖，保持水开而不沸煮二十分钟

6、拿出晾凉。

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