腌鸡蛋有什么说法（爆腌蛋怎么做最正宗，爆腌蛋的简单做法）

腌鸡蛋有什么说法？

腌鸡蛋主要是用食盐腌制。

爆腌蛋怎么做最正宗，爆腌蛋的简单做法？

爆腌蛋的做法

【鸡蛋的煮制过程】：

1.准备适量鸡蛋

2.鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋

3.锅里加入少量食盐，防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂

4.盖上锅盖，中火煮制

5.煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火（这个过程依旧盖盖煮制，为了大家看得清楚，我把锅盖揭掉）

6.关火后，盖好锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温

7.打开锅盖，用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起，鸡蛋就煮熟了

【熟鸡蛋的腌制过程】：

1.煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟

2.倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝

3.碗里倒入酱油，喜欢颜色重的倒老抽，喜欢颜色浅的倒生抽

4.使酱油没过鸡蛋表面，放在一边浸泡一个晚上

5.第二天剥壳就可以食用

爆腌蛋怎么做最正宗，爆腌蛋的简单做法？

爆腌蛋的做法

【鸡蛋的煮制过程】：

1.准备适量鸡蛋

2.鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋

3.锅里加入少量食盐，防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂

4.盖上锅盖，中火煮制

5.煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火（这个过程依旧盖盖煮制，为了大家看得清楚，我把锅盖揭掉）

6.关火后，盖好锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温

7.打开锅盖，用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起，鸡蛋就煮熟了

【熟鸡蛋的腌制过程】：

1.煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟

2.倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝

3.碗里倒入酱油，喜欢颜色重的倒老抽，喜欢颜色浅的倒生抽

4.使酱油没过鸡蛋表面，放在一边浸泡一个晚上

5.第二天剥壳就可以食用

腌制鸡蛋最佳时间？

春季3～4月份最佳。

一年四季都可以腌制鸡蛋。

腌鸡蛋的方法有很多，

用料一般不是很严格:取一小撮花椒，两三个八角，两块桂皮，切几片姜，有时再放上几片香叶，然后放上水煮，水开以后换小火再煮十几分钟，最后一边放盐一边用勺子搅动，差不多要达到饱和为止。

也可以用筷子沾上一点尝一下，感觉咸得有点发苦了也就差不多了，然后关火，晾凉以后待用。

鸡蛋洗净晾干，找一个干净的容器把鸡蛋放在里面，然后把晾凉以后的盐水倒在里面盖好就可以了。

注意:盐水必须晾凉，不然有的鸡蛋会裂开，水量以没过鸡蛋为好。

鸡蛋必须晾干，不然容易变味坏掉，放鸡蛋的容器也是这样，必须干净干燥。

如果再往盐水里倒一些白酒腌出的鸡蛋效果会更好。

吃的时候最好先吃下面的，我觉得下面的更容易咸。

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