您现在的位置是：首页>要闻 > 正文
笋壳鱼的好处和坏处（如何做笋壳鱼）
2023-11-02【要闻】
简介笋壳鱼的好处和坏处？笋壳鱼是一种常见的淡水鱼类，在饮食中有着一定的好处。首先，笋壳鱼富含蛋白质、维生素D、不饱和脂肪酸等营养物质，...
笋壳鱼的好处和坏处？
笋壳鱼是一种常见的淡水鱼类，在饮食中有着一定的好处。
首先，笋壳鱼富含蛋白质、维生素D、不饱和脂肪酸等营养物质，有助于提高免疫力和保护心血管健康。
其次，笋壳鱼肉质鲜美，口感细腻，适合炖汤、烧煮等多种烹饪方式。
然而，笋壳鱼也存在一些坏处。
首先，鱼鳞多且细小，食用时需要仔细去除，烹饪起来较为繁琐。
其次，由于笋壳鱼含有一定的鱼腥味，有些人可能不太喜欢。
总之，笋壳鱼在适量食用的情况下，有益于健康，但要注意去除鳞片和适度烹饪。
如何做笋壳鱼？
主料:笋壳鱼600克
辅料:姜适量，葱适量，干辣椒2个，香菜一棵，植物油3大勺，蒸鱼豉油3大勺，黄酒一匙，食盐适量。
做法:
1、先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。
2、葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。
3、辣椒切圈，香菜切段。
4、姜片，葱段铺盘底。
5、鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒。
6、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。
7、另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上。
广式笋壳鱼正宗做法？
广式笋壳鱼的正宗做法如下
主料:笋壳鱼600克
辅料:姜适量，葱适量，干辣椒2个，香菜一棵，植物油3大勺，蒸鱼豉油3大勺，黄酒一匙，食盐适量。
做法:
1、先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。
2、葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。
3、辣椒切圈，香菜切段。
4、姜片，葱段铺盘底。
5、鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒。
6、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。
7、另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上。
笋壳鱼怎么宰杀？
1、笋壳鱼开边，将两侧的鱼身肉完整起成两块，鱼头和鱼尾砍出留起待用。
把鱼洗净后，在鱼身肉上直刀起花，但切记勿切断鱼皮。
2、把鱼头、鱼尾、鱼身肉，用调味料抹匀入味。
如果想炸出来的鱼身肉更滑嫩，可以用半茶匙生粉和1/3只蛋清把它抹均匀，这样炸的时候有助于锁紧鱼身水分。
