四川泡萝卜的正宗做法（四川泡菜胡萝卜整根腌制）

四川泡萝卜的正宗做法？

原料

青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

做法

1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；

2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；

4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

四川泡菜胡萝卜整根腌制？

1、先找一个罐子或者坛子，先干净晾干

2、用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子(事先有引水的更好)，大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来

3、胡萝卜洗净

4、晾干(其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放)晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面

5、在放入一小把花椒(不喜好的也可不放)，在盖上盖子，搁置阴凉处

6、泡制三天以上即可享用美味泡菜了!

泡菜萝卜的做法甜酸脆四川泡菜？

原料：

红萝卜5000克，食盐溶液5000克，香料盐水15000克，红糖50克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个。

咸酸味泡红皮萝卜的做法：

①将红萝卜洗净，沥干水分，削成1厘米厚的皮，浸泡在食盐溶液中2小时。

②将萝卜皮、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，夏天泡10小时左右，冬季泡14个小时左右即成。

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