庄里日记水煮肉片做法（水煮肉片经典家常做法）

庄里日记水煮肉片做法？

材料：

里脊肉，鸡蛋，娃娃菜，金针菇，千张，木耳，黄豆芽，花椒，干辣椒，干辣椒碎，大蒜，姜，葱，洋葱，火锅底料，豆瓣酱，料酒，盐，生抽，耗油，糖，胡椒粉，油

做法：

1.里脊肉切薄片，倒适量料酒，生抽，耗油，盐，打入蛋清，再倒入适量淀粉水，抓匀，腌制20分钟入味

2.姜蒜切沫，葱根切段，葱叶切葱花，干辣椒切段；千张切条，娃娃菜切大块

3.锅里倒水煮沸加盐，依次把蔬菜焯至断生，捞出倒入大碗备用

4.文火倒油，下葱段，姜蒜，洋葱，煎至微微泛黄

5.继续加火锅底料，倒入部分花椒和干辣椒，倒入豆瓣酱，翻炒出红油

6.倒入适量料酒，生抽，耗油，加水；并加入适量盐和白糖

7.中火熬制2分钟左右，滤掉小料

8.文火下肉片，过程中不要搅动，等全部肉片下完，大火定型，轻轻推动肉片防止粘连。

涮肉过程不能太久。

9.把肉捞出放至蔬菜上，倒入汤底

10.肉上放蒜沫，花椒，干辣椒碎，干辣椒段，葱花，芝麻。

11.浇热油！

水煮肉片经典家常做法？

1、牛肉洗净切成片。

葱切段，姜切片，大蒜切片备好。

2、放入容器内，加入料酒，生抽，老抽，盐，用手抓匀。

3、加入淀粉1勺，搅拌均匀。

4、绿豆芽，芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。

放入盘内。

5、牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。

6、放在焯好的绿豆芽和芹菜上。

7、炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。

8、加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。

9、锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。

水煮肉片经典家常做法？

1、牛肉洗净切成片。

葱切段，姜切片，大蒜切片备好。

2、放入容器内，加入料酒，生抽，老抽，盐，用手抓匀。

3、加入淀粉1勺，搅拌均匀。

4、绿豆芽，芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。

放入盘内。

5、牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。

6、放在焯好的绿豆芽和芹菜上。

7、炒锅烧热放油，下入豆瓣酱煸炒出红油。

8、加入葱姜蒜，煸炒出香味，加入水适量烧开，倒在肉片上，撒上辣椒。

9、锅放适量油，烧热，浇在辣椒面花椒面上即可上桌。

爷俩水煮肉片的家常做法？

食材：

猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

做法如下：

1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

2、把白菜洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎

3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香

4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸

6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味

7、再放入白菜，出锅后装碗，撒入葱花即可食用

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