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稻谷的成分有那些（大米里的成份）

2023-11-06【要闻】

简介稻谷的成分有那些？稻谷的主要成分：碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等），约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉...

稻谷的主要成分：

碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等），约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。

淀粉主要分直链淀粉和支链淀粉两类。

支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分，糯稻含直链淀粉仅1%-2%，粳稻和籼稻含直链淀粉约8%-28%。

主要成分：

有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等成分。

大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。

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