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什么是氢化菜油（什么是反式油）

2023-11-12【要闻】

简介什么是氢化菜油？氢化菜油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢...

氢化菜油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。

它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。

同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

反式油，应该是反脂肪。

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，但是反式脂肪是一个坏脂肪，不是一种天然的不饱和脂肪酸。

反式脂肪是普通的植物油，经过人为的改造而形成的一种东西，可以说是一种人造脂肪或者叫人造油，也叫它氢化油。

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