蒜泥茄子炖土豆做法　百味大彭怎样做茄子炖土豆

蒜泥茄子炖土豆做法？

用料

土豆2个

茄子2个

尖椒2个

生抽2汤匙

香油或熟植物油2汤匙

蒜瓣5瓣

醋1汤匙

葱花适量

盐少许

做法

1、茄子洗净掰成几瓣、土豆洗净不用去皮切成几块、尖椒洗净去蒂，一起放入蒸锅；

2、起火开始蒸制，大约20分钟，揭开锅盖用筷子扎一些茄子土豆，很容易扎进去就说明熟了，关火；

3、等候茄子土豆熟和放凉的过程中可以准备酱料：

大蒜切碎末或压蒜泥，葱切碎，都放在一个碗里，调入盐、生抽和醋，再调入香油或熟植物油，搅拌均匀；

4、蒸好的茄子、尖椒稍稍放凉后撕成小条放在一个大碗里，土豆去皮后捣成小块也放在里面（一次吃只放一半的量）；

5、上面撒香菜碎；

6/7淋上酱料；

7/7翻拌均匀即可食用。

百味大彭怎样做茄子炖土豆？

食材清单

茄子3个、土豆5个、金龙鱼橄榄调和油适量、葱花适量、大蒜适量、五香粉适量、自制大酱1汤匙、香菜少许

烹饪步骤

1

土豆去皮洗净，茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。

2

茄子不要切，用手掰成块口感好，而且更好吃。

土豆切滚刀块。

3

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆和茄子翻炒。

4

好吃的关键在这里，加1汤匙自制的黄豆酱。

5

翻炒均匀，炒出酱香味。

6

然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。

出锅装盘，撒点香菜即可

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