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一级面粉可不可以做蛋糕　做蛋糕只用蛋糕粉可以吗

2023-11-29【要闻】

简介一级面粉可不可以做蛋糕？一级面粉可以做蛋糕我国现行面粉等级标准按加工精度，分为特制特等级面粉，特制一级面粉，特制二级面粉，标准面粉...

一级面粉可以做蛋糕

我国现行面粉等级标准按加工精度，分为特制特等级面粉，特制一级面粉，特制二级面粉，标准面粉和普通面粉；

特制特等级面粉和特制一级面粉用软质小麦磨制，用于制作蛋糕类；

特制特等级面粉的抽粉率为百分之四十至六十，特制一级面粉为百分之六十至七十；

想要做蛋糕的话，就不能只用蛋糕粉，需要准备牛奶和鸡蛋，将蛋糕粉中加入适量的牛奶搅拌成蛋糕糊，再把鸡蛋做到蛋黄蛋白分离，打发蛋白成蛋白霜后再倒入蛋糕糊中进行翻拌，最后把它放到容器内去烤制，才能做出蛋糕，所以不能只用蛋糕粉

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