凉虾怎么做　凉虾怎么做

凉虾怎么做？

做法

1.准备好凉虾粉

2.凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀

3.锅加水烧开；把烧开的水倒一半在生浆里

4.搅拌均匀，再全部倒回锅里，边煮边搅动

用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。

做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。

凉虾

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。

因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。

是人们消暑的一道甜品。

有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。

街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。

为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水，自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来。

自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水。

凉虾怎么做？

做法

1.准备好凉虾粉

2.凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀

3.锅加水烧开；把烧开的水倒一半在生浆里

4.搅拌均匀，再全部倒回锅里，边煮边搅动

用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。

做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。

凉虾

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。

因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。

是人们消暑的一道甜品。

有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。

街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。

为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水，自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来。

自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水。

凉虾是什么原料？

凉虾

用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。

因头大尾细形似虾，故此得名

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。

无磨也无妨，搅拌器代替。

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。

熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。

把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

在宜昌、四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

在湖北的宜昌,它是当地特色小吃。

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