酱肉包用什么部位的肉最好　重庆酱肉包最正宗的做法

酱肉包用什么部位的肉最好？

最好的五花肉，每个家庭的酱肉包子做法都大同小异，肉，酱是必备品，然后根据自己的喜好来调味。

酱肉包子当然是必须做发面的，宣软的发面外皮正好能包含煮酱肉汁浸入的香，每一口，从皮到馅都是滋味满满，吃起来真的很过瘾，我现在在打这些字的时候都有口水，所以说着酱肉包子的魅力实在是大。

重庆酱肉包最正宗的做法？

原料：

面粉、猪肉、白糖、水淀粉、玉米油、酵母、泡打粉、猪油、甜面酱、鸡精、味精。

做法步骤：

第1步、猪肉三肥七瘦，剁成肉馅。

锅里放适量玉米油，四成热时倒入肉馅炒散。

第2步、放入三勺甜面酱翻炒均匀，加入少量白糖、鸡精味精，再用少许水淀粉勾芡。

第3步、盛入碗中，馅里多余的油脂可以滗出去。

放凉后搁冰箱冷藏两小时。

第四步、面粉加酵母和面后就可以包酱肉包子了。

四川商用酱肉包制作配方？

1、准备材料:五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油、甜面酱、油。

2、先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。

略晾凉，在案板上剁碎。

3、然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。

改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。

4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉。

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