回锅肉做法　回锅肉做法

回锅肉做法？

食材：

茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、郫县豆瓣。

做法：

1、五花肉切片，茭白切滚刀块。

2、茭白焯水变软捞出。

过冷水控干备用。

3、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

4、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。

5、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

6、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

7、大火收汁。

8、放入青椒炒断生即可。

出锅放入鸡精拌匀。

滴点香油提香。

回锅肉做法？

食材：

茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、郫县豆瓣。

做法：

1、五花肉切片，茭白切滚刀块。

2、茭白焯水变软捞出。

过冷水控干备用。

3、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

4、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。

5、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

6、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

7、大火收汁。

8、放入青椒炒断生即可。

出锅放入鸡精拌匀。

滴点香油提香。

家常回锅肉最正宗的做法？

步骤/方式1

猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用

步骤/方式2

所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐

步骤/方式3

青蒜，辣椒，姜蒜改刀

步骤/方式4

煮好的肉切薄片

步骤/方式5

炒锅入油爆香姜蒜

步骤/方式6

加入辣椒和青蒜翻炒

步骤/方式7

加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀

步骤/方式8

淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。

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