红酒品鉴知识　红酒入门基本知识

红酒品鉴知识？

品鉴红酒可以注意以下几点：

外观：

观察红酒的颜色，酒体是否清澈，有无悬浮物等；

香气：

闻香识味，感受红酒的果香、花香或酒香；

口感：

品尝红酒时应注意感受酒体、单宁、酸度、甜度、酒精度等；

余味：

品尝结束后，注意感受红酒在口腔内留下的余味，并分析其持久度。

总的来说，品鉴红酒需要综合各方面来鉴定酒的质量和价值。

红酒入门基本知识？

1、红酒开瓶后8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。

如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜。

2、红酒经陈年变醇后，会自然产生沉淀物。

一些名庄红酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄红酒也会在一两年后出现沉淀。

3、红酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。

特点如下：

1、甜：

人类感知甜味的部位位于舌尖。

红酒一入口，甜或不甜立马便知。

因此，要品尝红酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。

2、酸：

食物和饮品中的酸既清爽又活跃。

红酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。

因为高酸的红酒喝起来让人觉得酒体轻盈。

3、果香：

红酒都会散发出阵阵果香。

酒的果香味能帮助喝红酒的人更好地确定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的红酒。

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