剁椒鱼头怎样做　剁椒鱼头怎样做

剁椒鱼头怎样做？

步骤/方式1

准备2000克鲢鱼头一个、清洗干净、撒入食盐2克、料酒5克、腌制1小时备用

步骤/方式2

准备蒜末15克、葱末10克、红椒15克、青椒15克

步骤/方式3

起锅烧油放入葱蒜、青红椒沫、加入蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克炒匀备用

步骤/方式4

把鱼头放入蒸盘里、把炒好的辣椒、均匀铺在鱼头上面、上锅蒸制15分钟

步骤/方式5

出锅撒上葱花即可

剁椒鱼头怎样做？

步骤/方式1

准备2000克鲢鱼头一个、清洗干净、撒入食盐2克、料酒5克、腌制1小时备用

步骤/方式2

准备蒜末15克、葱末10克、红椒15克、青椒15克

步骤/方式3

起锅烧油放入葱蒜、青红椒沫、加入蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克炒匀备用

步骤/方式4

把鱼头放入蒸盘里、把炒好的辣椒、均匀铺在鱼头上面、上锅蒸制15分钟

步骤/方式5

出锅撒上葱花即可

剁椒鱼头的做法？

主料：

鱼头1个

辅料：

剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。

4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可

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