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怎样做鱼冻才好吃

2026-02-04【要闻】

简介鱼冻是一道口感清爽、味道鲜美的传统菜肴，做好关键在于选材和火候。以下是制作鱼冻的要点总结： 步骤 关键点 1. 选材 选用新鲜...

鱼冻是一道口感清爽、味道鲜美的传统菜肴，做好关键在于选材和火候。以下是制作鱼冻的要点总结：

步骤 关键点
1. 选材 选用新鲜鱼肉，如鳕鱼、鲈鱼等，去骨切块
2. 煮制 鱼肉加葱姜料酒焯水，再加清水炖煮至软烂
3. 去腥 炖煮时加入适量姜片和白胡椒粉去腥增香
4. 凝冻 熬制鱼汤后过滤，冷却后放入冰箱冷藏凝固
5. 调味 食用前可加酱油、醋、香油、蒜末等调味

鱼冻要好吃，关键在汤汁清澈、鱼肉嫩滑。掌握好火候与调味，即可做出美味的鱼冻。

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