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正宗泡椒竹笋做法
2026-05-06【要闻】
简介泡椒竹笋是一道酸辣爽口、开胃解腻的川味小菜，制作简单且风味独特。以下是其正宗做法总结： 步骤 内容 1 准备新鲜竹笋，去皮切片...
泡椒竹笋是一道酸辣爽口、开胃解腻的川味小菜，制作简单且风味独特。以下是其正宗做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备新鲜竹笋，去皮切片，焯水去涩后捞出备用。 |
| 2 | 泡椒洗净切段，姜蒜切末，干辣椒剪段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒炒香，加入泡椒翻炒。 |
| 4 | 倒入竹笋翻炒均匀，加盐、糖、醋调味。 |
| 5 | 最后淋少许香油，拌匀即可装盘。 |
此做法保留了竹笋的脆嫩与泡椒的酸辣，口感层次分明，适合搭配米饭或作为下酒菜。
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