千层饼解释　千层饼怎么做

千层饼解释？

解释意思是有千层的饼干。

千层饼怎么做？

～【食材】～

面粉500克，酵母5克，白糖10克

食用油20克，盐1勺，干面粉适量

～【做法】～

1、面粉里加入白糖，酵母，适量的水，因为面粉吸水性不同，克数不好掌控，水需要少量多次的加入，拌成絮状，再下手揉成光滑的不沾手的面团就可以了，只要光滑不粘手，软硬适中，稍微偏差不影响成品。

2、揉好的面团，密封醒发至两倍大，内部呈大气孔，蜂窝状即可。

常温下需要2到3小时左右。

放在50度的温水里醒发，大约需要1.5小时就能到这个状态。

3、醒发好的面团取出来放在案板上，我都是抓一把干面粉，将干面粉全部揉进面团里，整个面团呈光滑状，再上下撒干面粉，擀成圆饼，包子皮那样的厚度。

倒入适量的食用油，加入一勺盐，用手涂抹均匀。

再撒上一层干面粉。

4、擀好的圆饼，中间留个圆形，再对角划开，切割的越多，将来层次也就更多，【敲黑板，划重点：

一定要留一块大的，将来收尾用。

我用手压着的位置是预留的】。

再对角向中间一个压一个，最后预留的那块大的收尾，团成一个圆形。

5、用擀面杖擀成一个圆饼，放入蒸屉，二次醒发40分钟左右，冬天约40分钟，夏天约30分钟。

冷水上锅，全程大火，蒸至冒气后计时15分钟，关火后再焖3分钟后出锅。

6、蒸好的千层饼趁热从锅里取出。

电饼铛预热刷油，放入千层饼，表面也刷一层薄油，因为厚度够，上下两层都可加热，不用翻面，两面金黄上色即可盛出。

千层饼怎么做？

～【食材】～

面粉500克，酵母5克，白糖10克

食用油20克，盐1勺，干面粉适量

～【做法】～

1、面粉里加入白糖，酵母，适量的水，因为面粉吸水性不同，克数不好掌控，水需要少量多次的加入，拌成絮状，再下手揉成光滑的不沾手的面团就可以了，只要光滑不粘手，软硬适中，稍微偏差不影响成品。

2、揉好的面团，密封醒发至两倍大，内部呈大气孔，蜂窝状即可。

常温下需要2到3小时左右。

放在50度的温水里醒发，大约需要1.5小时就能到这个状态。

3、醒发好的面团取出来放在案板上，我都是抓一把干面粉，将干面粉全部揉进面团里，整个面团呈光滑状，再上下撒干面粉，擀成圆饼，包子皮那样的厚度。

倒入适量的食用油，加入一勺盐，用手涂抹均匀。

再撒上一层干面粉。

4、擀好的圆饼，中间留个圆形，再对角划开，切割的越多，将来层次也就更多，【敲黑板，划重点：

一定要留一块大的，将来收尾用。

我用手压着的位置是预留的】。

再对角向中间一个压一个，最后预留的那块大的收尾，团成一个圆形。

5、用擀面杖擀成一个圆饼，放入蒸屉，二次醒发40分钟左右，冬天约40分钟，夏天约30分钟。

冷水上锅，全程大火，蒸至冒气后计时15分钟，关火后再焖3分钟后出锅。

6、蒸好的千层饼趁热从锅里取出。

电饼铛预热刷油，放入千层饼，表面也刷一层薄油，因为厚度够，上下两层都可加热，不用翻面，两面金黄上色即可盛出。

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