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千层饼解释 千层饼怎么做

2023-11-27要闻

简介千层饼解释?解释意思是有千层的饼干。千层饼怎么做?~【食材】~面粉500克,酵母5克,白糖10克食用油20克,盐1勺,干面粉适量~【做法】...

千层饼解释?

解释意思是有千层的饼干。

千层饼怎么做?

~【食材】~

面粉500克,酵母5克,白糖10克

食用油20克,盐1勺,干面粉适量

~【做法】~

1、面粉里加入白糖,酵母,适量的水,因为面粉吸水性不同,克数不好掌控,水需要少量多次的加入,拌成絮状,再下手揉成光滑的不沾手的面团就可以了,只要光滑不粘手,软硬适中,稍微偏差不影响成品。

2、揉好的面团,密封醒发至两倍大,内部呈大气孔,蜂窝状即可。

常温下需要2到3小时左右。

放在50度的温水里醒发,大约需要1.5小时就能到这个状态。

3、醒发好的面团取出来放在案板上,我都是抓一把干面粉,将干面粉全部揉进面团里,整个面团呈光滑状,再上下撒干面粉,擀成圆饼,包子皮那样的厚度。

倒入适量的食用油,加入一勺盐,用手涂抹均匀。

再撒上一层干面粉。

4、擀好的圆饼,中间留个圆形,再对角划开,切割的越多,将来层次也就更多,【敲黑板,划重点:

一定要留一块大的,将来收尾用。

我用手压着的位置是预留的】。

再对角向中间一个压一个,最后预留的那块大的收尾,团成一个圆形。

5、用擀面杖擀成一个圆饼,放入蒸屉,二次醒发40分钟左右,冬天约40分钟,夏天约30分钟。

冷水上锅,全程大火,蒸至冒气后计时15分钟,关火后再焖3分钟后出锅。

6、蒸好的千层饼趁热从锅里取出。

电饼铛预热刷油,放入千层饼,表面也刷一层薄油,因为厚度够,上下两层都可加热,不用翻面,两面金黄上色即可盛出。

千层饼怎么做?

~【食材】~

面粉500克,酵母5克,白糖10克

食用油20克,盐1勺,干面粉适量

~【做法】~

1、面粉里加入白糖,酵母,适量的水,因为面粉吸水性不同,克数不好掌控,水需要少量多次的加入,拌成絮状,再下手揉成光滑的不沾手的面团就可以了,只要光滑不粘手,软硬适中,稍微偏差不影响成品。

2、揉好的面团,密封醒发至两倍大,内部呈大气孔,蜂窝状即可。

常温下需要2到3小时左右。

放在50度的温水里醒发,大约需要1.5小时就能到这个状态。

3、醒发好的面团取出来放在案板上,我都是抓一把干面粉,将干面粉全部揉进面团里,整个面团呈光滑状,再上下撒干面粉,擀成圆饼,包子皮那样的厚度。

倒入适量的食用油,加入一勺盐,用手涂抹均匀。

再撒上一层干面粉。

4、擀好的圆饼,中间留个圆形,再对角划开,切割的越多,将来层次也就更多,【敲黑板,划重点:

一定要留一块大的,将来收尾用。

我用手压着的位置是预留的】。

再对角向中间一个压一个,最后预留的那块大的收尾,团成一个圆形。

5、用擀面杖擀成一个圆饼,放入蒸屉,二次醒发40分钟左右,冬天约40分钟,夏天约30分钟。

冷水上锅,全程大火,蒸至冒气后计时15分钟,关火后再焖3分钟后出锅。

6、蒸好的千层饼趁热从锅里取出。

电饼铛预热刷油,放入千层饼,表面也刷一层薄油,因为厚度够,上下两层都可加热,不用翻面,两面金黄上色即可盛出。