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毛氏红烧肉是怎么做的
2023-12-11【要闻】
简介毛氏红烧肉是怎么做的？步骤：1.猪肉洗净，切成薄片备用。2.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。3.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、老...
毛氏红烧肉是怎么做的？
步骤：
1.猪肉洗净，切成薄片备用。
2.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。
3.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、糖和清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
4.将肉片捞出，加入锅中，继续炖煮2小时以上。
5.最后加入陈醋，翻炒均匀，即可装盘。
提示：
1、猪肉切薄片时，要切得薄一些，这样可以避免煎炸时油腻感，同时也可以减少肉的腥味。
2、煮肉时，不要放太多水，否则会影响口感和味道。
3、炖煮时间不宜过长，以免肉煮烂，口感变差。
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