发酵茶有哪些　发酵茶有哪些

发酵茶有哪些？

如下：

1，轻发酵茶：

又通称“包种茶类”：

有白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

2，重发酵茶：

乌龙茶。

3，.全发酵茶（学名：

红茶类）：

按品种分：

小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）按形状分：

条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

4、后发酵茶：

（学名：

黑茶类）普洱茶：

普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。

发酵茶有哪些？

1.红茶:红茶是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

发酵的程度为80%-90%。

全发酵茶：

滇红茶、川红茶、祁门红茶、英德红茶、金骏眉、正山小种。

2.黑茶:黑茶是一种经过后发酵从而形成的茶种,是六大茶种类中的一种,采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。

渥堆是黑茶生产的关键工序,茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。

发酵的程度为100%。

后发酵茶：

茯砖茶、黑砖茶、老青砖、花砖茶、六堡茶

什么是发酵茶？

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。

可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

那些茶是发酵茶？

发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。