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麻婆豆腐是哪里的特色菜 麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜
2023-12-13【要闻】
简介麻婆豆腐是哪里的特色菜？川菜。制法:嫩豆腐4块。豆酱。尖椒。瘦肉50克剁碎。热锅热油爆香瘦肉粒盛起备用。热油爆香豆酱后加入豆腐瘦肉粥料...
麻婆豆腐是哪里的特色菜？
川菜。
制法:嫩豆腐4块。
豆酱。
尖椒。
瘦肉50克剁碎。
热锅热油爆香瘦肉粒盛起备用。
热油爆香豆酱后加入豆腐瘦肉粥料慢火炆炖8分钟加入辣椒调味可食用。
麻婆豆腐是哪一菜系列的名菜？
麻婆豆腐属于川菜系。
具体做法如下：
食材：
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
制作步骤：
1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。
2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。
4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
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